Name: Cháo trứng vịt bắc thảo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: Gạo tẻ 150 gr; Trứng bắc thảo 2 quả; Thịt heo 80 gr; Nước tương 2.5 ml; Dầu ăn 7.5 ml; Dầu hào 5 ml; Muối 1/2 muỗng cà phê

Cháo trứng vịt bắc thảo thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Bạn đã từng ăn qua món cháo trứng vịt bắc thảo chưa? Đây là một loại trứng được bắt nguồn từ Trung Quốc với hương vị beo béo lạ miệng ăn cùng cháo trắng là không còn gì tuyệt vời bằng. Vì vậy hôm nay Medplus xin hướng dẫn đến bạn cách làm món cháo trứng vịt bắc thảo ngon tuyệt vời ông mặt trời.

Bật mí cách nấu cháo trứng vịt bắc thảo thơm ngon

Chọn nguyên liệu cho món cháo trứng vịt bắc thảo

Trứng vịt bắc thảo được ủ trong hỗn hợp đất sét và tro, thêm muối, vôi và trấu trong vài tuần hoặc vài tháng. Vì thế ta có thể làm tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Để biết được cách làm bạn có thể tham khảo bài viết ở đây nhé.

Hiện nay, trứng vịt bắc thảo đã được bày bán rộng rãi trong các cửa hàng hay siêu thị.

Nhưng lưu ý bạn nhớ kiểm tra hạn sử dụng của trứng nhé để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

Mẹo nấu cháo ngon chuẩn nhà hàng

Rang gạo

Trước khi nấu cháo, bạn nên rang gạo hoặc ngâm gạo để cháo nấu nhanh nhừ, cháo thơm, mềm ngon đúng điệu.

Nếu muốn ngâm gạo, bạn cho gạo vào nước lạnh và ngâm trong 30 phút, sau đó mới cho gạo vào nồi nấu.
Còn nếu muốn rang gạo, bạn vo gạo sạch sẽ rồi để ráo nước. Sau đó cho gạo vào chảo rang trên bếp tới khi hạt gạo chuyển màu từ trắng đục sang trắng trong thì ngừng lại. Sau đó cho gạo vào nồi nấu, cháo sẽ có mùi thơm hấp dẫn, nấu nhanh mà hạt gạo sau khi nấu không bị nát.

Canh lượng nước

Để cháo trắng ngon, không quá lỏng hoặc đặc sệt, bạn nên canh lượng nước vừa đủ.

Bạn nên lượng gạo theo tỉ lệ 3 phần nước: 1 phần gạo

Cho một ít dầu ăn vào khi nấu

Trong quá trình nấu cháo nếu bạn cho vào nồi cháo ít dầu ăn.

Sau khi chín, cháo sẽ có vẻ bóng loáng đẹp mắt mà khi ăn cháo cũng dễ ăn hơn.

Cách bảo quản cháo trứng vịt bắc thảo

Cho cháo vào trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này về cơ bản không gây nguy hại nhưng nếu bảo quản trong tủ lạnh quá lâu cháo sẽ không ngon, mất chất dinh dưỡng.

Nên bảo quản cháo trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày là đủ.

Không nên đựng trong các đồ kim loại sẽ không tốt cho sức khỏe.

Nếu nấu cháo nên nấu ít và nhiều lần còn trường hợp nấu nhiều cháo một lần nên bảo quản cháo, súp trong các đồ gốm, nhựa thay vì kim loại.

Đồ nhựa nếu nhiệt độ quá cao cũng không tốt cho thực phẩm.

Công dụng cháo trứng vịt bắc thảo

Tốt cho hệ hô hấp

Hột vịt bắc thảo giàu Vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ hô hấp. Phòng ngừa các bệnh về phổi và viêm hô hấp.

Giúp cầm máu

Có khả năng kích thích sự sinh trưởng và tạo hồng cầu mới. Có thể cầm máu, rất bổ ích đối với những người bị bệnh xuất huyết hay phụ nữ bị rối loạn chu kỳ kinh nguyệt.

Giải rượu

Đẩy nhanh quá trình bài tiết chất cồn trong cơ thể, giúp giải độc rượu, giảm đau đầu và bảo vệ bảo tử khỏi tác hại của rượu.

Thanh nhiệt – giải độc

Có tính hàn, vị đắng nhẹ do đó hột vịt bắc thảo giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt và giúp giảm độc trong máu. Làm sạch ruột, bảo vệ mạch máu, bảo vệ não và tăng trí thông minh.

Ăn bao nhiêu trứng bắc thảo là tốt?

Theo Đông y, trứng bắc thảo có vị hơi đắng, ngọt, mặn và tính hàn có tác dụng đối với sức khỏe.

Tuy nhiên do ngâm ủ một thời gian dài, trứng bách thảo cũng bị biến chất

Vì vậy chỉ nên dùng để “ăn chơi” lấy hương vị, chứ không nên ăn thường xuyên số lượng lớn. Tốt nhất nên ăn khoảng 2 trứng/tuần.

Những lưu ý khi ăn cháo trứng vịt bắc thảo

– Phụ nữ có thai, người già và trẻ em có tỳ dạ dày yếu được khuyên là không nên ăn ăn trứng bắc thảo. Vì loại trứng này sẽ gây ảnh hưởng đến hấp thu, tiêu hóa thức ăn trong cơ thể.

– Không nên ăn quá nhiều trứng bắc thảo vì theo khuyến cáo khoa học thì trứng bắc thảo ăn nhiều có nguy cơ nhiễm độc chì.

– Chú ý tránh mua trứng bị hư quá hạn sử dụng nên chọn trứng còn nguyên lớp vỏ ủ bên ngoài có thể để được đến 6 tháng.

Cháo trứng vịt bắc thảo là món ăn vừa ngon vừa dễ làm. Chỉ với vài phút chế biến bạn đã có ngay món ăn giúp đổi vị cho cả nhà rồi đấy. Đừng quên ghé Medplus hằng ngày để cập nhật những kiến thức cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:

Nguồn: Tổng hợp