Mê mẩn với 4 món bánh từ việt quất ngọt mềm, beo béo cực thích

Việt quất là một loại trái cây có vị chua và ngọt nhẹ, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Đây là một trong những loại trái cây thường được ứng dụng trong ẩm thực hiện đại. Thế thì tại sao hôm nay chúng ta không thử biến tấu với các món bánh từ việt quất nhỉ. Vỏ bánh giòn tan, thơm nức cùng phần nhân bánh ẩm mịn, có vị chua chua ngọt ngọt của việt quất thật hấp dẫn.

Không để mọi người đợi lâu nữa, hãy cùng Medplus trổ tài với các món bánh từ việt quất ngay sau đây nhé!

Việt quất

Blueberry, tên tiếng việt là thanh dâu hay việt quất, là loại thực vật có hoa sống lâu năm, thuộc đoạn Cyanococcus, chi Vaccinium. Loại hoa quả phổ biến nhất trong đoạn Cyanococcus là quả việt quất, có xuất xứ từ Bắc Mỹ. Đến tận những năm 1930, loại việt quất tán cao mới được đưa vào châu Âu và trở nên phổ biến. Việt quất tuy không trồng được ở Việt Nam nhưng cũng dần trở nên phổ biến trong ẩm thực hiện đại.
Quả việt quất chứa đầy đủ các loại dinh dưỡng thiết yếu để cơ thể hoạt động khỏe mạnh như vitamin K ,E, C, A, các khoáng chất và chất xơ. Đặc biệt, chúng còn chứa vitamin B-complex, pantothenic acid, riboflavin, niacin và acid folic giúp chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate.
Với nguồn dưỡng chất kể trên thì việt quất giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, tốt cho tim mạch và ngừa ung thư. Bên cạnh đó là giúp xương chắc khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa, chống oxy hóa và hỗ trợ giảm cân.

Món bánh từ việt quất – Bánh tart việt quất

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Đế bánh tart làm sẵn
150gr quả việt quất
Đường: 30 gram
Bột ngô: 20 gram
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Sữa tươi không đường: 200ml
Vanilla: 1 muỗng
Bơ nhạt: 30 gram
Kem tươi: 200ml (sử dụng heavy cream)
Đường: 20 gram

Cách thực hiện

Lấy bột bánh tart ra cán cho mỏng rồi ấn nhẹ để bột khớp với thành và đáy khuôn cho đều đẹp. Dùng tăm tre hoặc đầu nhọn chiếc nĩa xâm nhiều lỗ nhỏ trên mặt bột rồi cho vào khuôn bánh. Để khuôn vào tủ lạnh từ 20-30 phút.
Bật lò nướng ở 180 độ C trong 10 – 15 phút, ở chế độ hai lửa để lò nóng lên. Lót giấy nến lên trên mặt bột. Sử dụng đá chuyên nướng bánh Tart đặt vào trong lòng khuôn để bánh không bị phồng sau khi nướng. Cho bánh vào lò nướng khoảng 10 – 20 phút để bánh chín, sau đó hạ nhiệt còn 160 độ C.
Gỡ lớp giấy nến và đá, sau đó nướng thêm 10 phút để bánh chín vàng, lấy khuôn ra khỏi lò. Đợi bánh nguội và lấy khỏi khuôn.
Lấy một chiếc âu hoặc bát to rồi cho lòng đỏ trứng vào cùng với đường, dùng phới đánh cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì rây bột ngô vào, trộn đều.
Thêm sữa vào hỗn hợp, trộn lên lần nữa rồi lấy rây lọc qua một lần, cho vào nồi đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, cho thêm vailla cùng với bơ vào rồi trộn đều, cho ra bát để nguội.
Đánh bông kem tươi với đường, nhẹ nhàng cho phần kem vào hỗn hợp trứng.
Lấy đế bánh Tart ra, cho nhân kem lên trên rồi cho trái việt quất vào cho thật đẹp mắt. Dùng với trà nóng.

Món bánh từ việt quất – Muffin việt quất

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Đường bột 1 chén
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Vỏ chanh mài nhuyễn1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm bánh muffin việt quất:
Trứng gà 2 quả
Kem chua 1 chén
Đường trắng 1 chén
Muối 1/4 muỗng cà phê
Dầu olive 120 ml
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Bột mì đa dụng 2 chén
Vỏ chanh mài nhuyễn 2 muỗng cà phê
Việt quất 300 gr
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Bột nở 2 muỗng cà phê

Cách thực hiện

Trong một chiếc bát nhỏ, cho đường bột, vỏ chanh bào vụn và nước cốt chanh vào khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Để riêng.
Đặt cup giấy cupcake vào khuôn làm bánh muffin trước. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 204 độ C.
Trong một chiếc bát to, đập trứng ra bát, cho thêm đường vào đánh đều khoảng 5 phút ở tốc độ cao. Thêm kem chua, dầu olive, vani, muối vào tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Để riêng.
Đổ bột mì đa dụng và bột nở vào một chiếc bát khác, trộn đều. Đổ hỗn hợp bột mì vào bát hỗn hợp trứng và trộn đều, lưu ý đổ từ từ từng ít bột để khi trộn bột không bị vón cục. Trộn đến khi hỗn hợp mịn, dẻo thì thêm vỏ chanh và nước cốt chanh vào trộn đều. Sau đó, cho quả việt quất vào trộn tiếp.
Dùng thìa múc hỗn hợp bột vào từng cup giấy đặt sẵn trong khay bánh và cho vào lò nướng khoảng 20-22 phút hoặc cho đến khi bánh nở, chín vàng. Tắt lò.
Lấy bánh ra, để lên vỉ lưới cho nguội rồi rưới sốt chanh đường lên trên trang trí và thưởng thức.

Món bánh từ việt quất – Bánh bông lan việt quất

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Bột mì 192 grMuối 1/2 muỗng cà phê
Bột nở (baking powder) 1 muỗng cà phê
Muối nở (Baking soda) 1/2 muỗng cà phê
Bơ lạt 113 gr
Trứng gà 2 quả
Đường bột 150 gr
Sữa tươi 15 ml
Nước cốt chanh 60 ml
Vỏ chanh 5 gr
Việt quất 200 gr

Cách thực hiện

Mở lò nướng ở 170 độ C trước 10 phút.
Cho 192g bột mì, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng baking soda vào âu và trộn đều. Trong âu lớn, cho 113g bơ lạt vào cùng 150g đường bột rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông mịn. Sau đó cho 60ml nước cốt chanh, vỏ chanh bào, 2 quả trứng, 115mo sữa tươi vào một âu khác, trộn cho thật đều. Sau đó cho đổ hỗn hợp khô vào và trộn đến khi tất cả hòa quyện vào nhau.
Việt quất rửa sạch, để ráo và trộn với 2 muỗng bột rồi đổ vào hỗn hợp bột và trộn cho đều.
Lót một lớp giấy nến vào khuôn, đổ từ từ bột vào và dàn đều. Cho khuôn bánh vào lò nướng từ 55 – 60 phút và kiểm tra bằng tăm tre xem bánh đã khô, không dính là bánh đã chín.
Lấy bánh ra, chờ nguội là có thể dùng được rồi.

Món bánh từ việt quất – Pancake việt quất

Nguyên liệu cho 3 phần ăn

Bột mì 1 chén
Bột nở (baking powder) 1 muỗng cà phê
Muối nở (Baking soda) 1 muỗng cà phê
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Kem sữa tươi 1 chén
Trứng gà 1 quả
Việt quất 2 chén

Cách thực hiện

Việt quất rửa sạch. Trộn đều một mì, bột nở, baking soda và đường trong một cái tô. Đập trứng vào một bát khác, cho kem sữa tươi vào trộn đều. Đổ bát hỗn hợp ướt vào tô hỗn hợp bột khô, trộn đều rồi để bột nghỉ trong 10 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào rồi đun nóng, múc bột vào để chiên, nhanh chóng thả vài quả việt quất vào bột. Khi chiên chín một mặt, bạn trở mặt còn lại và chiên cho chín vàng. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.
Cho bánh pancake việt quất ra đĩa, rưới mật ong hoặc các loại siro trái cây lên rồi ăn thôi.

Lưu ý khi dùng việt quất

Trước khi ăn bạn nhớ rửa việt quất với nước sạch. Không ăn việt quất trực tiếp khi mua từ cửa hàng về.
Không ăn quá nhiều việt quất bởi chúng có thể gây hại cho hệ tiêu hóa và gây hạ đường huyết. Lượng việt quất tiêu thụ quá lớn có thể dẫn đến tình trạng thừa vitamin K, gây chảy máu.

Chúng tôi tin rằng bạn sẽ làm cả nhà thích thú với các món bánh từ việt quất được chia sẻ trong bài viết này. Hãy chia sẻ công thức này đến bạn bè và những người xung quanh bạn nhé. Và đừng quên ghé Medplus ngay ngày hôm sau để lại có thêm những công thức nấu ăn ngon và mới nhất!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp