Nấu Ăn Với Dầu Ô Liu Giúp Kéo Dài Tuổi Thọ

Nấu Ăn Với Dầu Ô Liu Giúp Kéo Dài Tuổi Thọ

Có nhiều con đường để kéo dài tuổi thọ , bao gồm vận động, quản lý căng thẳng và lựa chọn chế độ ăn uống. Mặc dù việc tối ưu hóa chế độ ăn uống của bạn đôi khi có thể khiến bạn cảm thấy quá sức, nhưng điều đó không nhất thiết phải như vậy. Trên thực tế, những sự hoán đổi dễ dàng và thói quen hàng ngày mới thực sự đi xa hơn. Ví dụ, một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí của Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy rằng chỉ cần ăn nhiều dầu ô liu – đặc biệt là thay cho các chất béo khác – có thể dẫn đến tuổi thọ cao hơn .

Các nhà nghiên cứu đã lấy dữ liệu từ Nghiên cứu Sức khỏe của Y tá và Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế , nghiên cứu hơn 60.000 phụ nữ và hơn 31.000 nam giới có trái tim khỏe mạnh. Những người tham gia được hỏi về lựa chọn chế độ ăn uống của họ 4 năm một lần, trong suốt 28 năm.

Khi so sánh loại chất béo nấu ăn mà mỗi người tham gia sử dụng, cũng như tần suất sử dụng, các nhà nghiên cứu kết luận rằng ăn hơn nửa muỗng canh dầu ô liu mỗi ngày hỗ trợ các kết quả về sức khỏe tim mạch (19%), chức năng nhận thức (29%), hô hấp. sức khỏe (18%) và tuổi thọ. Ngoài ra, những người thay thế bơ thực vật, bơ, sốt mayonnaise và chất béo từ sữa bằng dầu ô liu có kết quả sức khỏe tốt hơn.

Điều quan trọng cần lưu ý: Những người tham gia với lượng dầu ô liu cao nhất cũng phải hoạt động thể chất, tránh hút thuốc và ăn nhiều trái cây và rau quả. Tiến sĩ Marta Guasch-Ferré, tác giả nghiên cứu, cho biết: “Có thể tiêu thụ dầu ô liu cao hơn là dấu hiệu của một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể và tình trạng kinh tế xã hội cao hơn . “Tuy nhiên, ngay cả sau khi điều chỉnh các yếu tố này và các yếu tố tình trạng kinh tế xã hội khác, kết quả của chúng tôi phần lớn vẫn giữ nguyên.”

Vì vậy, trong khi các kết quả đưa ra ánh sáng tích cực về dầu ô liu, thì vẫn cần nghiên cứu thêm để hiểu đầy đủ về mối quan hệ giữa việc tiêu thụ dầu ô liu, sức khỏe tổng thể và tuổi thọ.

Cùng với những phát hiện trong nghiên cứu này, chúng ta cũng biết rằng dầu ô liu được coi là chất béo lành mạnh vì nó chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và ít chất béo không bão hòa đa. Nó cũng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, phytosterol và vitamin , theo chuyên gia dinh dưỡng Titilayo Ayanwola, MPH, RD, LD đã đăng ký (Đây là cách nó tích tụ thành dầu bơ , nếu bạn tò mò.)

Và như bác sĩ tâm lý dinh dưỡng Drew Ramsey, MD, lưu ý , “Dầu ô liu cũng là nền tảng của chế độ ăn Địa Trung Hải ,” thường được coi là một trong những chế độ ăn lành mạnh nhất để tuân theo và tập trung vào trái cây và rau, hải sản giàu omega-3 , và hạt cổ .

“Bác sĩ lâm sàng nên tư vấn cho bệnh nhân thay thế một số chất béo, chẳng hạn như bơ thực vật và bơ, bằng dầu ô liu để cải thiện sức khỏe của họ,” Guasch-Ferré nói. “Nghiên cứu của chúng tôi giúp đưa ra các khuyến nghị cụ thể hơn để bệnh nhân dễ hiểu hơn và hy vọng áp dụng vào chế độ ăn của họ.”

Theo các báo cáo, dầu ô liu được sử dụng để trộn salad , nướng và chiên, hoặc được thêm vào thức ăn hoặc bánh mì (hãy nghĩ đến mưa phùn hoặc nước chấm!). Đây là những cách tương đối đơn giản để tăng mức tiêu thụ dầu ô liu của bạn, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm thêm cảm hứng, hãy thử một trong những công thức sau: