Công thức 10+ món chay ngon từ bắp chuối ngon miệng, không ngán

Hoa chuối là món ăn tự nhiên dân gian được sử dụng chế biến món ăn hoặc dùng ăn trực tiếp đều rất ngon. Kết hợp hoa chuối với các thực phẩm chay sẽ được những món ăn chay đặc sắc. Vậy hãy cùng Songkhoe.Medplus vào bếp để thực hiện công thức các món chay ngon từ bắp chuối thơm ngon ngay thôi.

Xem công thức nấu món chay ngon:

1. Gỏi bắp chuối chay chua ngọt

Với những nguyên liệu mang đậm chất Việt và không hề khó để mua được, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để có cho mình một đĩa nộm hoa chuối chay mang hương vị truyền thống. Đây là một món chay ngon từ bắp chuối đơn giản, hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt.

Nguyên liệu

Hoa chuối non: 300g
Nước lạnh: 500ml
Nước chanh tươi: 15ml
Xoài xanh: nửa quả (bào thành sợi dài, mỏng)
Hành tây: 1 củ (thái mỏng)
Cà rốt: 1 củ (bào thành sợi dài, mỏng)
Rau mùi: 15g
Lá bạc hà: 15g
Lạc rang: 30g (giã nhỏ)
Hành khô: 15g (cho vào chảo phi qua)

Cách làm

Bước 1:
- Đặt các lớp hoa chuối lên rồi cuộn lại, thái chúng thành các miếng mỏng. S
- au đó, đặt tất cả vào bát nước lạnh, cho nước chanh vào rồi để khoảng 20 phút.
- Cuối cùng, lấy tay vắt các miếng hoa chuối rồi để sang bên cạnh.
Bước 2:
- Cho hỗn hộp bap gồm: 15ml nước + 15ml mật ong + 15ml tương đậu nành + 2g tỏi băm nhỏ + 2g rau mùi thái nhỏ + 2g ớt tươi thái nhỏ trộn vào một bát nhỏ rồi dùng đũa đánh đều lên, hòa tan các nguyên liệu.
Bước 3:
- Lấy một chiếc bát tô lớn cho hoa chuối, xoài, hành, cà-rốt, rau mùi, lạc cùng với nước trộn vào bát.
- Trộn đều tất cả lên trong bát rồi bỏ ra đĩa, rắc một chút lạc cùng hành khô lên trên món nộm, thêm một chút ớt tưới để món ăn chay có vị cay là đã hoàn thành món nộm hoa chuối chay tươi ngon rồi.

Đọc ngay các bài viết về ĂN CHAY khác:

2. Mộm hoa chuối chay tàu hũ ky

Nguyên liệu

Bắp hoa chuối: 1
15ml dấm trắng
Dầu ăn thực vật
250g bột khoai tây
1 bìa tàu hũ ky (cắt thành các miếng dài khoảng 2cm)
Giá đỗ
15g hành khô (bóc vỏ, thái nhỏ, phi qua trong chảo)
Lá bạc hà
1 quả ớt tươi
Chuối tiêu con

Cách làm

Bước 1:
- Cho ớt tươi, đường, nước cùng xì dầu vào trộn đều với nhau.
- Bóc lớp tím ngoài của bắp hoa chuối đến khi tới lõi.
Bước 2:
- Thái hoa chuối thành các miếng sợi dài, mỏng rồi ngâm trong một bát nước pha với dấm. Để khoảng 20 phút sau đó vắt sạch nước để khô.
Bước 3:
- Cho một số quả chuối tiêu con vào trong chảo, phủ bằng bột khoai tây rồi rán. Tiếp theo để ra đĩa lót bằng giấy thấm mỡ. Sau khi rán chuối xong, cho tàu hũ kỹ vào chảo rán đến khi giòn rồi cho ra.
Bước 4: Lấy một chiếc tô trộn, cho hoa chuối, giá đỗ, chuối rán, tàu hũ kỹ, dầu mè, hành khô, lá bạc hà cùng 45ml xì dầu vào. Trộn đều tất cả lên là đã hoàn thành món ăn. Đưa món nộm hoa chuối chay tàu hũ ky ra đĩa và thưởng thức thôi.

3. Bắp chuối chiên giòn

Bắp chuối chiên giòn là món chay ngon từ bắp chuối mới lạ bạn có thể thử trổ tài làm cho cả nhà. Những cọng hoa chuối khi tẩm bột chiên giòn và ướp nướt sốt thấm ăn cùng cơm nóng xì dầu ớt rất ngon.

Nguyên liệu

Cọng hoa chuối, bột chiên giòn
Nước tương, dầu mè, dầu hào, tiêu

Cách làm

Bước 1: Cọng hoa chuối nhặt bỏ cọng cứng, nhặt phần nào thì cho vào thau nước có vắt tí chanh. Sau đó xả nước lạnh để ráo nước.
Bước 2: Bột chiên giòn pha cùng nước cho sền sệt rồi cho cọng hoa chuối vào.
Bước 3: Sau đó vớt từng cọng hoa chuối chiên vàng.
Bước 4: Pha hỗn hợp nước tương, tiêu, đường, dầu hào cho vừa ăn.
Bước 5: Cho nước sốt lên bếp đun đến khi hỗn hợp sệt thì cho hoa chuối chiên giòn vào đảo nhanh tay và thấm đều. Chiên xong thì để nguội cho vào hủ đậy kín để hoa chuối được giòn nhé. Thế là đã hoàn thành món chay ngon từ bắp chuối chiên giòn hay còn gọi là cá cơm chay hấp dẫn rồi.

4. Canh hoa chuối nấm

Nguyên liệu

100 gr hoa chuối bào nhỏ
1 ít nấm mỡ
1 miếng đậu hủ lụa (hoặc đậu hủ chiên càng ngon)
Ớt tươi
Rau canh chua: ngò om, ngò gai, hành lá
1 tép tỏi
1 vắt me nhỏ
Gia vị: muối, đường, bột nêm chay

Cách làm

Bước 1: Me ngâm với 1/2 chén nước sôi để 10 phút để lấy nước me
Bước 2: Bắp chuối rửa sạch để ráo, nấm cắt nhỏ, đậu hủ cắt vừa ăn, rau thơm cắt nhỏ.
Bước 3: Phi đầu hành và tép tỏi băm nhỏ rồi xào nấm cho săn một chút, chế nước vào nấu sôi
Bước 4: Lược nước me vào nồi, nêm đường muối bột canh chay vừa ăn.
Bước 5: Cho đậu hủ vào rồi múc ra tô, thêm rau thơm và ớt tươi. Món chay ngon từ bắp chuối, canh hoa chuối nấm này ăn cùng cơm hay bún đều rất ngon miệng bạn nhé.

5. Gỏi bắp chuối chay bánh đa

Gỏi bắp chuối chay bánh đa chua ngọt thơm ngon

Không chỉ có nộm hoa chuối chay, gỏi hoa chuối chay cũng là một trong các món chay đơn giản rất được yêu thích trong các bữa ăn. Món chay ngon từ bắp chuối bánh đa rất mới lạ, là biến tấu từ món nộm truyền thống nhưng từ bàn tay khéo léo của đầu bếp mà món ăn trông đẹp và bắt mắt hơn rất nhiều.

Nguyên liệu

1 Bắp hoa chuối nhỏ (thái nhỏ)
5g muối
1 quả chanh
1 củ hành trắng (bóc vỏ, thái nhỏ)
1 bắp cải tím (thái nhỏ)
1 quả ớt chuông (thái nhỏ)
30g lá rau thơm
30g lá bạc hà
100g tôm chay
Lạc (nghiền nhỏ)
Bánh đa cuốn nem

Cách làm

Bước 1: Cho bánh đa nem vào nước ấm ngâm rồi cho ra ngoài, để khô ráo nước.
Bước 2: Bỏ hoa chuối đã thái vào một bát nước lớn. Cho muối và nước chanh vào, để hoa chuối ngâm trong 10 phút. Sau đó, bỏ ra, để ráo nước.
Bước 3: Cho hành tây vào một bát nước. Sau đó bỏ ra ngoài, để khô.
Bước 4: Chế biến tôm chay theo hướng dẫn.
Bước 5: Cho hoa chuối, hành trắng, cải tím, ớt chuông, rau mùi và rau bạc hà vào cùng nhau.
Bước 6: Bỏ tất cả nguyên liệu làm nước trộn nôm vào cùng nhau, đánh đều lên để hòa tan hết đường.
Bước 7: Đổ nước trộn nộm bao gồm 1 quả chanh 15ml nước mắm chay + 30g đường trắng + 1 củ tỏi (thái cực mỏng) + 1 quả ớt tươi vào bát nộm rồi trộn đều tất cả lên. Rắc lạc vào bát nộm.
Bước 8: Lấy nộm, cho vào miếng bánh đa nem rồi cuốn chặt tay. Thưởng thức món gỏi hoa chuối chay khi vừa hoàn thành.

6. Lõi hoa chuối kho cà

Nguyên liệu

1 lõi hoa chuối
1 hộp sốt cà chua
1 trái dừa tươi
1 lá rong biển và gia vị

Cách làm

Bước 1: Lõi hoa chuối cắt miếng vừa ngâm nước có vắt nước cốt chanh 30 phút rồi vớt ra cho vào nồi nước có tí muối luộc cho chín mềm, vớt ra để ráo.
Bước 2: Phi thơm boa rô cho sốt cà chua vào xào, cho lõi hoa chuối và nước dừa tươi, nước mắm chay, nước tương, hạt nêm, đường, muối và lá rong biển vào đậy nắp đun lửa liu riu.
Bước 3: Nêm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Kho càng lâu thì càng ngon và vị giống cá mòi kho cà ăn cùng cơm rất ngon.

7. Canh chua bắp chuối nấm chay

Canh chua bắp chuối nấm chay là một món chay mình đi ăn cơm chùa ngày xưa hay gặp, bắp chuối ở Việt Nam rẻ và tươi chợ nào cũng có, chế biến được bao nhiêu là món ngon… tuy nhiên mình vẫn thích nhất là đem nấu canh chua, chay mặn gì đều ngon cả. Cách nấu món chay từ hoa chuối như sau:

Nguyên liệu

100 gr hoa chuối bào nhỏ
1 ít nấm mỡ
1 miếng đậu hủ lụa (hoặc đậu hủ chiên càng ngon)
Ớt tươi
Rau canh chua: ngò om, ngò gai, hành lá
1 tép tỏi
1 vắt me nhỏ
Gia vị: muối, đường, bột nêm chay

Cách làm

Bước 1: Cắt đuôi nấm nâm muối 15′ rồi rửa sạch để ráo.
Bước 2: Búp chuối chắc khúc vừa ăn ngâm vs muối 15′ để búp chuối không bị đen và chát. Vớt ra rửa sạch để ráo.
Bước 3: Ướp nấm vs bột nêm, mì chính. Cho dầu vào chảo khử vs boa rô rồi cho nấm vào tao
Bước 4: Đổ nước vào nồi nấu sôi, khi nước sôi cho búp chối vào nấu lâu một chút.
Bước 5: Ăn thử thấy búp chuối mềm không chát thì cho nấm đã tao vào. Nêm tí muối ăn, và gia vị vừa khẩu vị rồi cho lá boa rô và ớt cắt vào và tắt lửa.

8. Bắp chuối trộn chay

Nguyên liệu

Bắp chuối
Dầu ăn, kiệu
Bột nêm, mì chính, muối, đường, ớt, chanh

Cách làm

Bước 1:
- Thái mỏng búp chuối vào trong nước rồi rửa sạch để ráo.
- Rau quế lặc rồi rửa sạch để ráo
Bước 2
- Cho búp chuối và rau quế vào thố nêm gia vị bột nêm, mì chính, đường, muối, ớt trái cắt, tí dầu
- Phi kiệu, cốt chanh ;lấy cốt (có thể thay bằng tắc)
Bước 3: Trộn đều lên, nêm vừa khẩu vị thì cho ra đĩa.

Vậy là Songkhoe.Medplus vừa giới thiệu tới bạn cách làm các món ăn chay từ hoa chuối thơm ngon, giàu dinh dưỡng dễ nấu. Chúc các bạn thực hành thành công để tạo ra các món ăn ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.

Đừng quên ghé thăm Songkhoe.Medplus mỗi ngày để cập nhật các thông tin về y tế, sức khỏe mới nhất bạn nhé.